京野菜のだし茶漬け - 京都　だし茶漬け

■だし茶漬けの極意は「香りを味わい、次にかける」ってご存知ですか？

たっぷりのお鍋に極旨な鰹節をたっぷり躍らせるのはまるでお饂飩屋さんかと見まごうばかり。　

店主が手間ひまかけて秘伝のオリジナルおだしを始めたきっかけは明石焼き。

豪快で力強い鰹だしに日高産昆布だしをあわせて、

繊細で深いはんなりとした京都人好みのおだしに仕上げました。

京都四条寺町にこられた際には、この透き通る極旨おだしを

ミネラル・食物繊維たっぷりの五穀米にたっぷりそそいでお召し上がりください。

1, 100円

九条ネギの歴史は以外と古く奈良時代から栽培されていました。

京都の南の九条で主に栽培されていたのでその名も「九条ネギ」

冬の寒い時期になると、空洞の部分にできるとろみのある物質がとっても美味しくてお魚とベストマッチ。まずはそのままお魚とごはんおネギを味わい、そしてお出汁をかけてと二度味わえる一品です。

※お魚は日替わりですので

写真と異なる場合があります。

1, 000円

北の海でとれたタラコが九州でピリッと味を利かせて育ち、

京都でお出汁に出会い生まれかわりました。

軽く炙って一本まるごとをあつあつごはんにのせ、シャリシャリの水菜と合わせました。

1, 000円

錦市場で仕入れた、粟麩、黒ごま麩、よもぎ麩をこんがりと炙り、壬生菜の浅漬けをちらしました。　

もちもちとした生麩の食感をお楽しみ頂けるだし茶です。

1, 100円

旨みたっぷり、高タンパク低カロリーの代表タコと彩り鮮やかな季節を感じる京都花生麩をちりばめました。

これであなたも幸せが来ることまちがいなし！！

◎器は、錦天満宮で幸祈願の御祈祷をしております◎

1, 300円

だし茶といえばこれ！

瀬戸内でとれた新鮮な鯛を特製ごまダレで和えてごはんにのせた贅沢な一品です。　

あつあつのおだしをかけて、さぁ、召しあがれ！

◎器は、錦天満宮で幸祈願の御祈祷をしております◎

焼ザケと三つ葉		900円
	香ばしく焼き上げた鮭の切り身をそのまま一枚のせ、　相性のよい昆布の佃煮と三つ葉を合わせた極上の鮭茶漬けです。
南高梅とじゃこと青菜		900円
	肉厚の塩ひかえめの南高梅を食べるとやっぱり体がほっとするだし茶漬けです。
蒸し鶏と青菜		900円
	カルシウムもばっちり取れて女性に一番人気のだし茶漬けです。
かき揚げ（季節により、店主のおすすめ）		1, 000円
	季節により替わりますので、おたずねくださいませ。